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厨房用品有哪些种类一文帮你理清厨房该买什么作为一名在厨房用品行业摸爬滚打八年的编辑，我每天都会被读者问同一个问题：“厨房用品到底有哪些种类？

我该怎么买才不会踩坑;

具体来说，

”今天，我就用自己这些年积累的经验，把厨房里常用的物品分门别类梳理清楚，保证你看完就知道自家该添置什么、不该买什么！

领先类：烹饪工具这是厨房的“主力部队”先说最核心的锅具;

从实际操作来看，

市面上的锅具材质五花八门，我建议你根据烹饪习惯来选。

如果你常做爆炒、煎炸，那不锈钢锅和铁锅是你的首选。

换个角度看，

铁锅导热快、能补铁，但需要开锅保养;

不锈钢锅耐用、不粘性弱，但容易清洗!

落实到具体场景中，

如果你偏爱炖煮、煲汤，那搪瓷锅和砂锅更合适？

搪瓷锅保温好、颜值高，但怕磕碰。

砂锅锁鲜、出味，但升温慢。

我整理了一张对比表。帮你快速决策：|锅具类型|适合烹饪方式|优点|缺点|建议人群||----------|--------------|------|------|----------||铁锅|爆炒、煎炸|导热快、性价比高|易生锈、需定期保养|中式烹饪爱好者||不锈钢锅|煎、炒，炖|耐用、易清洗|粘锅、重量大|怕麻烦又想实用的家庭||搪瓷锅|炖、煮，焖|保温好、颜值高|怕磕碰、费用偏高|追求厨房美学的受众||砂锅|煲汤、炖药膳|锁鲜，出味|升温慢、易裂|爱喝汤、注重养生的家庭|选对锅具。等于厨房成功了一半?

这里有个细节值得展开说，

接下来是刀具，我建议你至少准备三把：一把中式菜刀剁肉切菜，一把三德刀处理蔬果，一把剪刀剪鸡骨开包装。

别买几十块一套的劣质刀具，切不动、易生锈，反而浪费钱！

第二类：备餐工具省时省力的关键切菜板是备餐的核心。

在此基础上，

我引荐你准备两块：一块木质或竹质的切熟食、水果，一块塑料的切生肉、海鲜？

木质案板吸水易滋生细菌，记得定期用盐或白醋清洗消毒。

除此之外，

塑料案板不吸水、易清洗，但长期使用会留下刀痕;

有了案板，还缺削皮器和刨丝器。

削皮器要选刀片可旋转的，削土豆、胡萝卜不费力！

刨丝器建议买带护手器的，去年我有个朋友徒手刨丝，结果指甲被削掉一半，血淋淋的教训。

进一步说，

第三个必买品是厨房电子秤?

烘焙、做面包，或者按食谱控制盐糖用量时，电子秤比“凭感觉”准确太多。

回到实际问题上，

我自用的那款误差不超过一克，用了三年电池还没换过？

第三类：储存工具让食材保鲜更持久密封罐和保鲜盒是厨房里的“隐形功臣”。

买密封罐时，注意看胶圈是否可拆卸，不可拆卸的胶圈洗不干净会发霉。

搞清楚了这点，接下来就好理解了。

我同事就因为买了不可拆卸胶圈的玻璃罐，两瓶泡菜全坏了。

保鲜盒我引荐你用玻璃材质的，虽然重一些，但加热后不会释放有害物质，透明盒子一眼就能看到里面装了什么，找东西不翻箱倒柜。

具体来说，

冰箱保鲜更是门学问？

我建议你用透气量不同的储物袋：需要呼吸的绿叶菜用带气孔的袋子，容易脱水的酸奶、豆腐用密封袋。

还有一个小技巧：买回来的肉、鱼，按一次用量分装冷冻，既省空间又避免反复解冻。

从实际操作来看，

第四类：厨房小电器买对不买多电饭煲、微波炉、电磁炉是厨房三大“标配”，但其他小电器我劝你冷静下单。

比如榨汁机、空气炸锅、早餐机，很多人买回来用过三次就闲置了?

换个角度看，

如果你真的需要，我建议你选多功用复合型的货品，比如有蒸、烤、炖功能的厨电，一机多用，不占地方还省钱。

清洗工具也不能马虎。

厨房纸巾、海绵、百洁布、洗洁精是基础搭配？

落实到具体场景中，

但我特别提醒你：海绵擦较好每周换一次，否则细菌数量堪比马桶;

我见过有读者把海绵放在暖气上晾干，结果发霉变黑，最后洗碗时满手黑水。

结语：你的厨房你做主，但别被“可能用得上”绑架看了上面四类厨房用品，你应该已经清楚：好厨房不是靠堆满物品，而是靠“对”的物品。

这里有个细节值得展开说，

铁锅、菜板、电子秤，密封罐、冰箱保鲜袋、厨房纸巾——这些是高频使用的刚需，省不得。

而那些“买了可能用得上”的，比如真空封口机、开椰器、切蛋器，我建议你冷静一个月再决定！

在此基础上，

如果你现在正对着满屏的厨房用品引荐犹豫不决，不妨问自己三个问题：1我下个月会至少用三次吗?

二这笔钱花出去，能省多少时间和精力。

三没有它，我能靠现有工具完成同样的菜吗。

除此之外，

三个问题都回答“是”，再掏钱买单;

这样买回家的一定都是你的得力助手！

进一步说，

相关链接/疑问解一为什么不锈钢锅炒菜总是粘锅;

因为你没掌握“热锅冷油”的技巧，把锅烧热到冒烟再倒油，滑油后放食材，瞬间成型不粘锅？

二塑料案板和木质案板哪个更卫生。

塑料案板用久了刀痕里会藏污纳垢，建议三个月更换一次。

回到实际问题上，

木质案板如果彻底晾干保持干燥，细菌反而少。

三电子秤有误差吗。

怎么选。

正规品牌误差在0.5-1克内，建议选较小分度值0.1克的，烘焙时差一两克就可能翻车！

四厨房密封罐能放冰箱吗。

这一点前面有说到。

大部分玻璃或PP材质的密封罐可以冷藏，但不要装满液体冷冻，否则膨胀破裂;

五空气炸锅到底值不值得买。

如果你常吃炸鸡块、薯条、冻品半成品，值得。

如果你每周做菜次数少于三次，大概率吃灰!

搞厨房用品有哪些种类这事儿说难不难，但细节确实多。把上面几点做到位，大部分常见问题基本能避开。剩下的就是实际操作中慢慢摸索了。